腊味合蒸

材料：腊肉、腊鸡腿、腊鱼、土豆、豆豉、干红辣椒、料酒、姜、白糖、小葱

做法：1、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出；土豆洗净去皮切片；干辣椒切段；姜切片；小葱切末

2 、将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用；

3、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里；再铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒；.将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中；大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可；

4、出锅撒上葱花即可食用。

红烧荷包蛋

材料：鸡蛋、生抽、老抽、白糖、醋、蒜、姜

做法：1、生抽、老抽、白糖，醋加清水调一碗汁；蒜切末，姜切末；

2、平底锅热油；将鸡蛋磕入锅中，一面煎至金黄；再翻面煎至金黄，然后将煎好的蛋盛起；

3、另起油锅，爆香姜末和蒜末；下入煎好的荷包蛋，然后再倒入事先调好的汤汁，大火煮至汤汁收干即可；

4、装盘开吃。

爆炒猪心

材料：猪心、盐、淀粉、料酒、味极鲜酱油、糖、鸡精、青红椒、葱、姜、油、香油

做法：1、将猪心洗净切成薄片，泡出血水，控干水分，放在碗中，加盐、湿淀粉、料酒拌匀腌制10分钟；

2、青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片；葱切段，姜切丝；

3、将锅烧热，用油滑锅后，放油，至油五成热时，将猪心放入，翻炒均匀，至猪心变色，将猪心倒入漏勺滤油；

4、原锅留底油，加葱、姜爆香，放青红椒炒几下后，再下味极鲜酱油、盐、糖翻炒均匀，然后将猪心倒入，加鸡精，淋上湿淀粉，翻炒几下，淋上香油，起锅装盘即可。