我们都知道,新鲜的猪肉口感会更好,但是现在每次在市场或者是超市买了肉之后,一般都是吃不完的,然后放到冰箱里保存,这样尽可能的保证再吃的时候会新鲜一些,但是也有朋友问了,因为每次都是临时想吃,没有及时把冷冻的肉先拿到冷藏里面解冻,冷冻肉硬邦邦的,解冻太费时间了,有没有什么快速解冻的方式呢?其实是有的,一起来看看吧~热水、冷水解冻我们在解冻猪肉的时候,其实有很多种选择,但是有些会破坏猪肉的口感,比如使用热水或者是冷水,使用热水是最不推荐的,因为热水会让猪肉的表面快速解冻,率先接触到热水的猪肉表面迅速升温,但是猪肉的中间还是冷冻状态中的,比较硬,而且同时我们会发现,猪肉上面会溶进来很多油脂,营养成分大大的流失。有人说,那就不用热水了,用冷水,这也是很多人都在用的一种方法,但是冷水也会溶出油脂,只是数量上会比热水少很多,而且冻肉泡在冷水中也有可能滋生细菌和微生物等,所以这个其实也不是特别推荐的做法。微波炉解冻微波炉解冻的话也是很多人在用的,但是要比较注意档位和时间,建议先使用低档加热几分钟,然后再根据肉的解冻程度再进行加热,直到肉完成解冻,一般也大约需要8-10分钟。有的人在使用微波炉解冻的时候,直接档位调到最高档然后选择10分钟,肉再拿出来表面都变色了但是内心里还是硬的。这个就是没有控制好档位和时间循序渐进。不过现在很多微波炉都比较智能了,相对会好一些。还有一点要特别注意,就是如果已经使用微波炉解冻了,需要尽快烹饪,而且不能再次放到冰箱里冷冻了。水中加盐、抹盐解冻这里比较推荐的方法就是把拿出来的肉先在水龙头下清洗,注意是需要活水哦,流动的水可以让冷冻肉的表面的冰融掉,然后再把肉放到干净的盆中,接一些清水,再在盆中加入一些食用盐,这步比较关键,盐能不但能让肉快解冻,而且炒出来的肉会更加鲜嫩美味,因为盐具有可溶性,水中溶解了盐之后就难以再形成冰块,所以有利于解冻,同时还可以避免细菌或者微生物的滋生。这个方法大概15分钟左右就能完成解冻了,虽然比微波炉费时长一些,但是能极大程度的保证肉的新鲜和口感。如果还是觉得时间比较久的话,可以看看这个办法,这个办法比上个办法费盐一些,就是把冷冻肉从冰箱里拿出来之后,然后把盐均匀地涂到肉的表面,然后放上5-10分钟左右,根据肉的大小时间上也不太相同,解冻好之后及时用活水清洗掉表面的盐即可。是不是时间上又缩短了一些呢?而且还能保证肉的鲜嫩和口感。大家也可以在冷冻肉之前就把肉切成想要的形状,肉丝或者是肉块,这样在解冻的时候肉的体积会更均匀,解冻效果会更好。如果你还有比较好的解冻妙招,欢迎分享呀~ |