大雪将至，中老年人少吃牛奶鸡蛋，多吃4种食物，为健康打基础

还有6天的时间，大雪时节就来了，大雪，这个名字一听就觉得冷。如此时节，更要加强保暖，注重营养的补充，咱们年轻人没啥问题，关键是家里有老人、有小孩的，他们的身体素质稍微差一点，把身体养好，才能更安稳过冬。

大雪将至，寒冬已至，对于中老年人来说，必须要补充营养，补充能量。

那么建议各位，少吃牛奶鸡蛋，上了年纪的人对牛奶普遍都不喜欢，鸡蛋虽然营养高，但是不好消化。更推荐各位，多吃4种食物，为健康打基础。

第一种：牛肉

相比起羊肉，牛肉的营养价值，其实会更高一些，牛肉富含蛋白质，可以增强人们的体质，特别是中老年人，太适合吃了。

常吃牛肉补充能量，就算是寒冬也不畏惧，价格高一点也别舍不得吃。

【小炒牛肉】

用料：牛肉、小米椒、杭椒、姜蒜、香菜、酱油、蚝油、料酒、盐、鸡精、淀粉、蛋清

1、牛肉切成薄片，加上淀粉、蛋清、酱油、料酒后，抓匀腌制一会儿。再把小米椒、杭椒切圈，生姜切丝，大蒜切末，香菜切段。

2、热锅冷油，下入姜丝、蒜末爆香，然后下入小米椒、杭椒炒出辣味，之后把牛肉倒进去，快速滑炒，炒到颜色变深之后，往里面烹入酱油、蚝油、盐、鸡精来调味，最后撒上香菜，翻炒两下出锅。

第二种：鱼

冬天适合中老年人吃的肉类中，鱼肉也是比较推荐的，因为鱼肉好消化、好吸收，一日三餐都可以吃，就算是晚上吃也没负担。

高蛋白、低脂肪，特别是挑着海鱼吃，对大脑也是好处多多，提高记忆力。

【红烧鱼】

用料：鱼、葱姜蒜、青红椒、小米椒、料酒、老抽、生抽、香醋、盐、鸡精

1、鱼处理好，用料酒和姜片腌制一下，葱姜蒜、青红椒、小米椒都切好。接下来起锅烧油，把鱼放进去，两面都煎一下。

2、煎至金黄后，把葱姜蒜、小米椒爆香，然后倒入适量的料酒、老抽、生抽、香醋，然后添上足量的，没过鱼的清水，水烧开后炖上15分钟，鱼肉很容易熟的。最后倒入青红椒丝，加盐调味后，出锅。

第三种：腐竹

腐竹适合冬天吃，从更大的层面来说，豆制品都适合冬天、都适合中老年人。因为豆类中蛋白质、钙质含量都很高，常吃会觉得身体更舒坦，手脚更利索。

腐竹，冬天我们可以炒肉吃，或者做个腐竹煲，特别下饭，凉拌腐竹比较凉，就不太推荐了。

【红烧腐竹】

用料：腐竹、五花肉、蒜苗、大蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、食盐、老抽

1、腐竹用冷水，泡发2个小时，然后切成小段，五花肉切成小丁，蒜苗切成段状，大蒜切片、干辣椒切段。

2、起锅烧油，下入五花肉，煸炒出油脂后盛出来。重新起锅，倒入冰糖炒糖色，重新倒入五花肉，把八角、干辣椒、大蒜、香叶、桂皮，也一起倒进去，炒匀后倒入腐竹，加1勺老抽翻炒上色，随即添上一碗清水，盖上盖子炖10分钟，最后加盐调味，大火收汁。

第四种：裙带菜

锌元素、钙元素，含量都是相当丰富的，甚至比鸡蛋、牛肉都要强，这种物美价廉的食物，很适合冬天吃。虽然比较小众，但是味道很鲜美，一般家常做法，就是用来煲汤喝，营养又好吃。

【裙带菜豆腐汤】

用料：裙带菜、虾仁、豆腐、葱花、盐、胡椒粉、姜粉、料酒

1、准备少许干裙带菜，用凉水浸泡1个小时，泡发后清洗干净，切成小段。虾仁用姜粉、胡椒粉、料酒，稍微腌制一会儿，豆腐切块，葱花切好。

2、起锅烧油，爆香葱花后，倒入豆腐翻炒1分钟，然后添上适量的水烧开，烧开后加上裙带菜，然后用盐、鸡精来调味，最后加上虾仁，继续煮到变色后，就可以关火，盛出来喝了。