再过几天,立秋节气就要来临了。立秋一到就是民间贴秋膘的时候了,饮食应该适当滋补,那么立秋吃什么才能达到补充营养,调养身体的目的呢?俗话说“七月七秋凉,八月番薯芋头娘。”是说秋季天是芋头丰收的季节,要顺时而食。芋头又称香芋、芋艿,10块钱都可以买3斤,芋头口感粉糯而香滑,是一种既能当蔬菜入菜肴又能当作粮食作为主食的农作物。芋头虽然看起来好像不怎么起眼,实际上营养价值很高,也是食补素食一宝,既能增进食欲,帮助消化,还可提高免疫力,特别适宜脾胃虚弱的人来食用。值得一提的是,芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡。当我们吃太多肉类后,身体会有很多酸性物质,多吃点香芋能够避免身体酸碱失衡。今天就分享比奶茶还好喝百倍的红豆芋头牛奶!现在秋燥比较严重,盛夏余热未消,秋阳肆虐,所以有“秋老虎”之称,那么做出一道美味降秋燥的甜品非常不错。芋头、红豆和牛奶搭配下锅煮一煮,绵软香甜,口感特别好,易于被人体所吸收,尤其芋头软烂,奶香十足,豆香满满,再搭配桂花的清香感,喝两碗都不够…怎么样,大家有跃跃欲试的冲动了吧,接下来详细做法呈上,喜欢的收好咯。【材料】:红豆 适量、芋头 适量、牛奶 1瓶、冰糖 适量【做法】:1、红豆洗净,浸泡3-4小时,我一般是晚上浸泡,第二天就可以用上了,浸泡足够的时间让红豆的外皮稍微软乎一些,这样熬煮红豆的时候会更加软烂出沙;2、把浸泡好的红豆放入锅中,倒入适量的水,大火煮开后转小火煮1个小时,直至煮软,表面有少许爆开的程度,喜欢烂一点的可以适当增加熬煮的时间;3、芋头把皮削去(皮肤敏感者在削芋头的时候记得戴上手套),切成块备用,芋头我喜欢软糯的口感,所以买的是荔浦芋头。4、加入切块的芋头,煮20分钟左右,将芋头煮至软烂状态,芋头很容易煮熟的,所以不用煮太长时间;5、关小火煮,加入冰糖,倒入牛奶均匀搅拌,一定要小火,煮5分钟即可;最后临出锅时再倒入牛奶焖十分钟左右。6、关火,有桂花的可以出锅后撒上桂花,没有可不加;超级好喝的红豆芋头汤就做好了,淡淡的桂花香味搭配着芋头红豆的绵软,简直好喝到爆;【小提示】:1、红豆要提前浸泡,这样煮出来的更容易入味也省火,不泡发的话煮的时间会久一点。2、芋头的种类有很多,最有名的还是广西的荔浦芋头,选购好吃的芋头方法:看芋头的切面,切面紫红色的点和丝越多越密,通常就越粉。 |